曾经风光无限,如今却无人问津,东北的这九

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东北名酒的发展:

早在上世纪六七十年代,东北的白酒技术走在全国前列。白酒泰斗周恒刚先生,以及兼香型白酒的创始人高月明先生都是东北人。为了节省粮食以及提高白酒产量,自年起,周恒刚先生就开始在东北逐步推广麸曲技术,后来麸曲技术遍布整个东北。东北的国优酒大多也都是麸曲酒,随着现在生产技术的提高,几乎都从麸曲改为了大曲。

黑龙江省是麸曲酱香酒的发源地,北大仓则是第一款麸曲酱香酒。辽宁省的麸曲酱香、麸曲清香、麸曲浓香均有,而吉林省以麸曲浓香最多。五十年代末,高月明先生在玉泉酒厂试制成功了第一瓶兼香酒,就是后来的玉泉酒。

目前东北发展最好的白酒共有五款,销量最高的是老村长,销售额高达几十亿。但是由于主要是低端酒,并且产品中还有很多酒精酒,所以口碑一般般。另外四款是黑龙江的北大仓和玉泉酒,吉林省的榆树钱,以及辽宁省的三沟酒。可惜的是,销售额都不高,据说只有三沟酒刚刚超过十亿,其他几款都在十亿以下。

虽然东北没有一款国家级名酒,但是却有不少国优酒。在年的第五届评酒会上,共有5款国优酒,仅东三省的国优酒就超过了10款。当然现在整个东北的白酒产业都不是太好,导致很多名酒走向了没落甚至是破产。我们来看看东北都有哪些名酒(国优酒)走向了没落:

哈尔滨胜洪牌老白干:

现在提起来老白干酒,一般人想到的都是河北的衡水老白干,但其实在老白干是一类酒。除了衡水老白干外,还有江津老白干、开鲁老白干、栈桥老白干以及哈尔滨老白干等等。哈尔滨老白干最早叫哈尔滨高粱糠白酒,属于麸曲清香酒,产自国营哈尔滨白酒厂。

早在年的第二届评酒会上,哈尔滨老白干就被评为了国优酒,在从后的三届评酒会中均被评为国优酒。当年60度的胜洪牌老白干酒体无色透明、清香纯正,口感醇厚柔和、绵甜爽净、落口枣香绵长。后来酒厂因为经营不善,老白干酒逐渐淡出人们的视野,直到近两年才又出现。

特酿龙滨酒:

龙滨酒产自哈尔滨市,酒厂历史可溯源于年始建在哈尔滨市道外区大保定街的“增盛通”烧锅。1年酒厂改名为“哈尔滨龙滨酒厂”。龙滨酒的名字是是由黑龙江的“龙”和哈尔滨的“滨”组成,由黑龙江省前省长陈雷以及白酒专家高月明先生共同商议取之。

年龙滨酒厂就派出了技术人员前往茅台酒厂学习,后来对茅台工艺的改进形成了“清蒸五次清”,固态发酵0天的工艺规程。跟当时的北大仓不同,北大仓后来改为了麸曲,而龙滨酒则属于大曲酱香酒,早在年就被评为了国优酒。现在虽然也能买到龙滨酒,但是知名度远不及以前了。

凌川白酒:

凌川白酒属于麸曲酱香,产自锦州市凌川酒厂。在上世纪这款酒在辽宁非常火爆,所以当地人也常说“南有茅台酒,北有凌川酒”。年,凌川白酒在辽宁省第一届名酒评选上就被评为了省级名酒;在此后的第二、四、五届国家评酒会上均被评为国优酒。

年凌川酒厂老厂在搬迁时,偶然在地下发掘出了清道光乙年间穴藏贡酒4木酒海,内藏原酒4吨左右。于是就将这些酒命名为“道光廿五”,后来酒厂也顺势推出了道光廿五这一产品。现在虽然还有凌川白酒,但是影响力不大,并且大多都是一些低端产品。

金州曲酒:

金州曲酒产自辽宁省大连市金州酒厂,年54度金州曲酒试制成功,4年批量生产,采用麸曲作为糖化发酵剂,属于麸曲浓香型白酒。金州曲酒能成功研制,跟白酒泰斗周恒刚先生有很大的联系。当年周老在东北倡导发展麸曲酒,年周老就来到了金县搞试点。

8年54度金州曲酒被评为辽宁省优质产品;9年、年、年在第三届、第四届、第五届全国评酒会上被评为国家优质酒银质奖。现在的金州酒厂已经改制成了金州酒业有限公司,金州曲酒的名声也逐渐消失在了时代的潮流中。

辽海牌大连老窖酒:

辽海牌大连老窖产自原大连酒厂,年该酒厂收归国有,更名为“大连酿酒厂”;7年更名为大连酒厂。大连老窖虽然和泸州老窖都带有老窖,但它却是典型的麸曲酱香酒。5年辽海牌老窖问世;9年被评为辽宁省名酒;年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖。

在、年的第四、第五届评酒会上,大连老窖均被评为国优酒。九十年代以前,大连老窖是大连市一张响亮的名片;自九十年代初期,大连酒厂开始负债累累,大连老窖逐渐淡出了人们的视野。现在的大连酒厂主要生产保健酒等,辽海牌大连老窖的产量已经很少了。

凌塔白酒:

凌塔白酒,最初是麸曲清香酒,产自朝阳市朝阳酒厂。这些年大曲酒大行其道,很多麸曲酒都改为大曲、大麸混合曲,或者混合勾调。包括凌塔白酒,据说也改为了说改为了大曲,并且还生产了不少浓香酒的产品。

凌塔白酒自2到年连续二十一年被评为辽宁省优质酒。在、年的第四、第五届评酒会上,凌塔白酒均被评为国优酒。凌塔白酒擅长光瓶酒,在复刻版的酒瓶上有很多它的光辉历史记载,但也仍然改变不了它没落地现实。

龙泉春酒:

龙泉春酒起源于年的“天溢涌烧锅”,由于该烧锅位于龙泉村,所以当时取名为“龙泉村酒”,后改名为龙泉春酒。建国后龙泉春酒改为麸曲浓香工艺,产自辽源市龙泉酒厂。

年龙泉春酒荣获轻工业部酒类质量大赛银奖;在年的第五届评酒会上,龙泉春酒获得国优酒称号。相比较其他几款,龙泉春酒目前的发在还算好,现已形成省名牌、部优、国优、滋补四大系列,但绝大多数只能在当地销售。

德惠大曲:

德惠大曲产自吉林省德惠酒厂,属于麸曲浓香酒。六七十年代的时候,德惠大曲在整个吉林省供不应求,更是一度成为人民大会堂的专供酒。年德惠大曲首次被评为吉林省名酒;年8度麸曲浓香型德惠大曲被评为国优酒,获得国家银牌奖。

德惠大曲当年差点被外资收购,零几年的时候泰国最大的酒业公司TCC集团前来考察德惠大曲酒厂。并且表达了收购意向,但是因为当时国家对国家级名优酒的保护,导致最后没谈拢,TCC转而收购了云南玉林泉酒业。现在德惠大曲在也只能在当地销售,外人其实很少知道了。

芳醇牌北凤酒:

凤香酒由陕西西凤酒创立,而陕西省也是凤香酒的大本营。其实在东北也有一款凤香酒,也是唯一一款陕西省外的凤香酒,它就是北凤酒。6年,西凤酒厂将凤香型的工艺输送到了宁安县制酒厂,采用麸曲工艺,生产出了芳醇牌北凤酒。

年,北凤酒在第五届评酒会上被评为5优。在之后的九十年代,北凤酒顶着国优酒的名头辉煌过一段时间,但是很快就走向了没落。年北凤酒厂改制成民营的北凤酒业,如今的北凤酒早已倒向了浓香阵营,失去了当年凤香酒的口感。



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