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冬天到了，吃腊味的季节便也到了，要是问襄阳人哪里的腊味最好吃，你会得到好几种回答，“振兴路”、“商校”、“腊排骨一条街”...但是千万别挑花眼了，因为这全都是指的同一个地方。
#01
腊排骨一条街，襄阳人都知道的腊味聚集地。
在这条街的两侧全是专做腊排骨火锅的店铺，走一遭过去入眼的全是店铺门口挂着的各种腊味。
除了腊排骨之外，还有腊鸡、腊鸭以及过年家家户户都有的腊肠，看着都是一派过年的红火景象。
腊肠↑
腊鸡、腊鸭↓
这条街在几十年前是专门做鸭子火锅的店铺，当时在襄阳也是名声大噪，后来鸭子的生意不好做了，便都开始卖起了腊排骨火锅，成为了远近闻名的腊味聚集地。
这里最出名的便是“胖仔火锅”，相信不少爱吃腊排骨的老饕都尝过他们家的美味，我们之前也慕名去探访过。
在来之前POI酱还特意发了朋友圈询问吃货们，哪一家的腊排骨最好吃，除开胖仔之外，最多人推崇的便是这家“德惠”了，只可惜我们到的时候，德惠竟也停电了。
后来最终才确定了这一家赵记腊味，整个过程真可谓是一波三折，幸好味道不负众望，一切便也值得了。
#02
奶白浓汤，一口腊味入魂。
赵师傅这一家在这里落地生根已经二十多年了，早先在商校大门口的店面开了十几年，后来才搬到这个位置，从啤酒鸭一条街转变为腊味一条街，赵师傅也见证了整条街的发展过程。
制作腊排骨的过程并不复杂，最主要的是食材要好，腌上五六天，再拿出来风干，晾上个把月，才能将其中的腊味沉淀出来。
做的时候要先用冷水泡个一天，将表面的盐分都泡掉，然后焯水，加上佐料一起翻炒，最后放入高压锅中压上几十分钟，就可以等着出锅了。
等待的过程当然也不能饿着肚子，进店坐下便会端上来几碟小菜，和朋友边吃边聊，时间便过的也会快一些。
做好的腊排骨火锅，汤汁呈现出诱人的奶白色，里面的排骨一个个的都是肉多骨少的精选排骨。
用筷子翻一翻，下面沉着的满满的都是排骨，分量十足，看着就想快点吃个痛快。
夹起一块排骨，奶白的汤汁从上面滴落，肥瘦均匀的排骨肉看着就让人食欲大开。
时不时的还能吃到几块带着脆骨的，在嘴里发出的“咯吱咯吱”的声音，便是最幸福的声音。
排骨的腊味充盈着口腔，整体口味咸淡适宜，肉质也是不柴不腻，吃了一块立马还想吃下一块。
吮一吮上面的汤汁，再将整块肉都塞进嘴里，整个身子都会变的暖洋洋的。
里面用来打底的藕也是分外的软糯，粉粉的质感用来炖汤真是绝了！
待到排骨吃的差不多了，就可以在锅里下些配菜炖煮着吃，新鲜的蔬菜在奶白浓汤的浸煮之下，吃起来更是分外的香甜。
要上一份外酥里软的锅盔馍，空口吃起来面香味十足，蘸酱吃更多了几分滋味。
亦或是将整块都压进汤汁里，让锅盔馍里面均匀分布的小气孔饱满吸收腊排骨的汤汁，吃起来更是别有风味。
#03
平凡人的日子总是负重前行，愿所有人都能被这个世界温柔以待。
赵师傅本是河南人，从年时来到襄阳便安家落户了，做餐饮的行当虽然辛苦，但好在能养家糊口。
今年的猪肉价格飞涨，整条街的生意都大不如前，听到最多的一句话就是“今年生意不好做啊”。
从十月份开始，天气渐冷，吃腊排骨的人也逐渐多了起来，随着生意回暖而一起回来的，还有赵师傅脸上的笑容。
临近春节，赵师傅一家今年也不打算回老家了，在襄阳落地生根了这么多年，妻子儿女都在身旁，平凡人的幸福不过如此。
在团圆的日子里，能够一家人整整齐齐的欢聚一堂便是最简单的幸福，把握住眼前的快乐，就是最大的幸福。
赵记腊味火锅
地址
樊城区振兴路与中新路交叉口
（文末阅读原文可一键导航）
营业时间
10：00-22：00
