撒贝宁主持的《央young之城》大型直播节目，镜头对准了李德美的家乡：微醺烟台。这让李德美着实高兴，连续在最近的微博上发声：中国葡萄酒工业化发源地、我的故乡、烟台张裕国际葡萄酒城……
几乎时间相差无几，李德美与“央young之城”绝对无法约定，来一场说走就走地关于葡萄酒的大传播，向上UCW葡萄酒等近十家媒体连续报道《李德美教授专访：守正创新，中国酿酒师缔造马瑟兰的中国特色》，这无疑是中国葡萄酒“冬天里的一把火”，迅速燎原之势。
葡萄酒又热了起来，抵卸着翦翦轻寒。
台上三分钟，台下十年功。作为北京农学院教授的李德美，将“台下十年功”用脚步穿越世界，把世界葡萄酒“搬”到中国课堂。同时让又学府的成果变成了中国五大产区的马瑟兰，由此成为了中国葡萄酒第一瓶马瑟兰的缔造者。
法国的马瑟兰品种，在全球试验几近灭绝之时，怎么也想不到在中国却大行其道，它是否将主导中国葡萄酒的“世界贡献”呢？抛开枯燥的说教，让我们通过他的个人微博与采访实录找到答案。
微博1：您是否有一件事永不放弃？
▲（李德美微博内容之一）
为一件事永不放弃？这让知酒君想起了茅台葡萄酒董事长司徒军的话：一群人、一辈子，一件事，一瓶酒。身为人师的李德美，本该属于三尺讲台，却将千里葡萄园也当成了讲台的延伸。在他看来，没有验证的满腹才华只是一地鸡毛，在他专业与学术范筹就是应用到葡萄酒事业上。即使一则中国女排的视频也给他打起了足足的“鸡血”：今天的中国葡萄酒，正在发扬女排精神。
深圳智德营销策划机构董事长王德惠谈到：“年，我与时任河北怀来农业局董继先副局长认识，那时的董局在怀来的中法庄园做总经理。中法庄园是中法两国农业部的合作项目，当时的李德美老师，便在中法庄园做总酿酒师。他们两位是中法庄园的关键人物。”
21年向前看，更要回头看，当初我们为什么出发，一颗小小的马瑟兰葡萄苗，21年的生命之旅，顽强的女排精神一样，深入人心。
问：您微博上提到的女排精神，是否一开始就注入了您的这场长达21年的中国葡萄酒的“马瑟兰运动”呢？
答：我喜欢微博，这里是我的内心的写照。有人说，如果离成功只有一个动作，那就是坚持，女排长虹，莫过如此。
从年的2.75公顷，1个酒庄，到今天的约公顷（也有数据说是约公顷），43家酒庄，分布在8个省/自治区，涉及25个子产区，这些数据非常直观地向我们展示了马瑟兰在中国葡萄酒各产区推广和种植所取得的进步和小小成绩。
除了这些数据外，在互联网上也有一些直观的信息，可以展示这些年来中国葡萄酒行业园艺师、酿酒师以及科研人员，围绕马瑟兰开展的大量研究和技术上的探索。
在“知网”搜索“马瑟兰”，应该能得到将近条的文献；从“百度”搜索引擎上搜索“马瑟兰”，可以得到多万条的词条的提示；如果你用Google学术搜索“Marselan”，能搜到约多条信息。而且，这其中有近80%是来自于中国的研究成果。可以说，中国的马瑟兰从无到有，从有到给出世界的“中国答案”，就是我们当初坚持下来的成果。
微博2：祖国太大，
足以诞生葡萄酒的“中国特色”
▲（李德美微博内容之二）
通晓世界地理的都知道，一个中国国土面积相当于多少个世界小国？正是幅员辽阔让中国风土=世界风土的总和。李德美坦言最初计划是遍访世界葡萄酒，结果发现仅走遍中国都是一件很不容易的事情。
王德惠与知酒君交流时讲到，赤霞珠、品丽珠等大众品种在全世界都可以种，唯有这个马瑟兰就奇怪了，那么多国家种植，但均水土不服，而在中国，在中法酒庄就完全不一样了。似乎马瑟兰这个品种专为中国风土而来，全世界干不了的事情我们来干，更准备地说是董局主导下的李德美在干，只有中国才是马瑟兰的家。
问：据相关资料显示，马瑟兰在全世界很多地方试种失败，为什么在中国却独树一帜？
答：风土决定生物。中国地大物博，多样性的气候与产区让马瑟兰很容易安家落户。并且，我们还做了大量的研究，确保种植成功。
这些研究成果包括了马瑟兰的引种与种植，比如引种表现、栽培方式、光合特性、负载量、抗病性等；也包括了酿造工艺，比如适宜的商业酵母的选用、野生酵母的筛选与利用，浸渍管理与橡木片的使用等；还有马瑟兰葡萄酒产品的风味成分分析、感官特性研究，以及他与赤霞珠葡萄酒风格特征的比较。这也是我本人从年开始持续在做的一个研究。
另外，还有围绕着马瑟兰葡萄酒与健康的关系一些研究。比如，这其中对健康有益的白藜芦醇，或者对健康会产生一定风险的生物胺等等。
这些工作的成果为我们带来了很大的信息量，我们从这些研究中得到了很多直观的、直接的经验。对我们了解马瑟兰有很大的帮助。
对于我个人来说，开展的很多工作并未作为研究成果发布，而是作为直接的经验帮助我，当我谈论马瑟兰的时候更加自信，更加自如。
微博3：只要不泼冷脏水：
“小人物”也有大作为
▲（李德美微博内容之三）
行万里路，读万卷书，识万千葡萄树。千里之行，始于足下，回望这21年走过的路，即便是在李德美的微博上，不乏黑粉喷子，面对诸多“泼冷水”之时，李德美笑答“只要不是冷脏水，冷水也冰凉不了我火热的心”。
万事开头难，提与这段岁月的王德惠，不乏感慨之词：那时候创新很难的，尽管是中法农业部的合作项目，但市场与经销商谁信呢？今天看来，21年的埋首耕耘，关键是要有好心态，一切皆有可能，李德美教授的坚持终于让马瑟兰遍布全国。
问：21年前，你在马瑟兰引进后主持马瑟兰种植与酿酒工作，能为我们描述一下当时的情况吗？
答：在那个时期，我工作相对单一，可以专注于某一项工作。
马瑟兰在年种植，3年采收。那是全球范围内极其干热的一个年份，再加上那一年的非典，这一些都为我留下了极为深刻的印象，所有的这些与马瑟兰相干或者不相干的事情，都成为我深刻地记住一些细节的原因。
当时酿造的酒，特别深刻的第一个印象是：在同样的栽培管理水平下，马瑟兰的产量要比其他任何规模化种植的品种要高。同时，马瑟兰酿造的葡萄酒，带有很明亮、很新鲜的深紫红色，香气特别清新活泼，让人感觉到眼前一亮。这是马瑟兰在第一时间给人的感觉，它是不同凡响的。
当时，引进的品种包括11个品种21个品系，以及7个砧木，马瑟兰是唯一一个规模化种植的（其他规模化种植的品种包括赤霞珠、美乐、品丽珠和霞多丽），但是我自己并不熟悉的品种。所以当时我对这个品种很好奇，也就多了一些
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